Выполняет все работы при изготовлении блюд и кондитерских изделий. Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья. Принимает участие в отпуске пищи из пищеблока в группы, соблюдая при этом необходимый вес каждой порции. Осуществляет расстановку поваров и подсобных рабочих кухни.